Wer mir auf Instagram oder Facebook folgt, hat diese lecker gefüllten Teigwaren schon gesehen. Nun möchte ich Euch natürlich auch das Rezept nicht vorenthalten. Denn diese Teigfladen sind wirklich schnell gemacht und total abwechslungsreich. Entweder Ihr belegt sie und macht eine Art Sandwich daraus oder Ihr macht daraus eine Art Pizza. Aber auch als einfache Beilage zum Grillen oder zum dippen sind sie hervorragend. Als Basis dient ein einfacher Joghurt-Hefe-Teig.
Ihr benötigt für 6 Teigfladen:
1 TL Trockenhefe
250 g Mehl
75 ml lauwarme Milch
1 EL Öl
75 g Naturjoghurt
1 Ei (Größe M)
1 TL Zucker
Salz
Und so wird´s gemacht:
Die Milch, Zucker und Hefe miteinander verrühren und abgedeckt ca. 25 Minuten ruhen lassen. Das Mehl mit ca. 1/2 TL Salz mischen und die Hefemilch, das Öl, den Joghurt und das Ei zugeben. Alles schön zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen sollte sich dann verdoppelt haben.
Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal ordentlich durchkneten und in 6 Teile teilen, welche zu kleinen Kugeln geformt werden. Die Teigkugeln jetzt noch mal ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Jede Kugel nun zu einem ca. 1/2 cm dünnen Teigfladen ausrollen. Ich habe meine Teigfladen ca. 3 Minuten im Kontaktgrill gebacken, so ensteht auch dieses tolle geriffelte Muster. Ihr könnt die Fladen aber auch ganz einfach in einer Pfanne braten. Dafür einfach eine Pfanne erhitzen (ohne Fett!) und die Teigfladen darin von jeder Seite 1-2 Minuten bei starker Hitze goldbraun braten.
Meine Teigfladen habe ich als eine Art Sandwich weiter verarbeitet:
Dafür benötigt Ihr:
ca. 200 g Naturjoghurt
3 EL Kräuter eurer Wahl klein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Putenschnitzel
50 g Rucola gewaschen und trocken geschleudert
etwas geriebener oder gehobelten Parmesan
Den Joghurt mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Die Putenschnitzel in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Die Teigfladen mit etwas Joghurt einstreichen, dann mit den Putenstreifen, Rucola und Parmesan belegen und mit einem zweiten Teigfladen abdecken. Fertig ist ein leckerer und leichter Sommersnack.
Also bei uns wird es diese Teigfladen definitiv noch öfter geben. Man kann die fertigen Fladen sicher auch gut einfrosten und dann geht es noch schneller. Einfach auftauen lassen und dann noch mal in der Pfanne oder im Kontaktgrill aufbacken. Oder gleich wie eine Pizza belegen und dann im Ofen überbacken. Ach ja, da bekomme ich gleich wieder Appetit.
Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend und kommt Morgen gut ins Wochenende
Eure Katrin
