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Gemüse-Hähnchen-Burritos

Nachdem der Sommer ja ein paar Tage Pause gemacht hat, kommt er jetzt mit über 30 Grad passend zum Wochenende zurück. Ist das nicht herrlich! Und was bietet sich da mehr an, als ein kleiner Snack am See, im Garten oder auf der Wiese? Deshalb habe ich Euch heute wieder ein Rezept mitgebracht, was sich auch super für ein Picknick eignet und gut vorbereiten lässt. Und bei der Hitze, sind die Burritos auch super erfrischend.

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Ihr benötigt für 5 Burritos:

5 Stück Weizen-Tortillas
ca. 100 g Salatgurke
1 große Tomate
1 Möhre
1/2 Eisbergsalat
200g Feta
400 g Hähnchenschnitzel
2 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
300 g Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver

eventuell Alufolie oder ähnliches zum einwickeln

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Und so wird´s gemacht:

Am Anfang müssen wir natürlich wieder ein bisschen Gemüse schnippeln. Aber für die Gurke und die Möhre habe ich wieder meinen V-Hobel verwendet. Damit bekommt man ratz fatz kleine Streifen. Also Gurke und Möhre schälen und klein hobeln oder schneiden. Die Tomate in Scheiben scheiden und dann würfeln, den Schafskäse zerbröseln und den Eisbergsalat in kleine mundgerechte Stücke zupfen.

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Das Fleisch in feine Streifen schneiden und im Öl ca. 3 Minuten bei starke Hitze braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, die Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse in den Joghurt pressen. Nun den Schnittlauch dazugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

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Die Weizen-Tortillas laut Packungsangabe kurz erwärmen. Nun die Tortillafladen jeweils mit Salat, Sauce, Fleisch, Feta und Gemüse belegen. Dabei ringsum einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Die Seiten der Tortillas über die Füllung klappen und die Tortilla von unten nach oben aufrollen. Die Burritos nun nach Belieben straff in Alufolie oder Papier wickeln und kurz vor dem Essen mit einem Messer quer halbieren.

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Also so eine Packung Weizen-Tortillas werde ich jetzt immer als Vorrat im Haus haben. Denn die gab es bestimmt nicht zum letzten Mal. Und die Füllung kann man ja auch beliebig variieren.

Jetzt genießt das Sommerwochenende und lasst Euch die Sonne auf den Bauch scheinen.

Eure Katrin

Teigfladen-Sandwich mit Putenstreifen, Rucola und Parmesan

Wer mir auf Instagram oder Facebook folgt, hat diese lecker gefüllten Teigwaren schon gesehen. Nun möchte ich Euch natürlich auch das Rezept nicht vorenthalten. Denn diese Teigfladen sind wirklich schnell gemacht und total abwechslungsreich. Entweder Ihr belegt sie und macht eine Art Sandwich daraus oder Ihr macht daraus eine Art Pizza. Aber auch als einfache Beilage zum Grillen oder zum dippen sind sie hervorragend. Als Basis dient ein einfacher Joghurt-Hefe-Teig.

Naan-Brot-Sandwich01Ihr benötigt für 6 Teigfladen:

1 TL Trockenhefe
250 g Mehl
75 ml lauwarme Milch
1 EL Öl
75 g Naturjoghurt
1 Ei (Größe M)
1 TL Zucker
Salz

Und so wird´s gemacht:

Die Milch, Zucker und Hefe miteinander verrühren und abgedeckt ca. 25 Minuten ruhen lassen. Das Mehl mit ca. 1/2 TL Salz mischen und die Hefemilch, das Öl, den Joghurt und das Ei zugeben. Alles schön zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen sollte sich dann verdoppelt haben.

Naan-Brot-Sandwich05Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal ordentlich durchkneten und in 6 Teile teilen, welche zu kleinen Kugeln geformt werden. Die Teigkugeln jetzt noch mal ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Jede Kugel nun zu einem ca. 1/2 cm dünnen Teigfladen ausrollen. Ich habe meine Teigfladen ca. 3 Minuten im Kontaktgrill gebacken, so ensteht auch dieses tolle geriffelte Muster. Ihr könnt die Fladen aber auch ganz einfach in einer Pfanne braten. Dafür einfach eine Pfanne erhitzen (ohne Fett!) und die Teigfladen darin von jeder Seite 1-2 Minuten bei starker Hitze goldbraun braten.

Naan-Brot-Sandwich04Meine Teigfladen habe ich als eine Art Sandwich weiter verarbeitet:

Dafür benötigt Ihr:

ca. 200 g Naturjoghurt
3 EL Kräuter eurer Wahl klein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Putenschnitzel
50 g Rucola gewaschen und trocken geschleudert
etwas geriebener oder gehobelten Parmesan

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Den Joghurt mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Die Putenschnitzel in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Die Teigfladen mit etwas Joghurt einstreichen, dann mit den Putenstreifen, Rucola und Parmesan belegen und mit einem zweiten Teigfladen abdecken. Fertig ist ein leckerer und leichter Sommersnack.
Also bei uns wird es diese Teigfladen definitiv noch öfter geben. Man kann die fertigen Fladen sicher auch gut einfrosten und dann geht es noch schneller. Einfach auftauen lassen und dann noch mal in der Pfanne oder im Kontaktgrill aufbacken. Oder gleich wie eine Pizza belegen und dann im Ofen überbacken. Ach ja, da bekomme ich gleich wieder Appetit.Naan-Brot-Sandwich03Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend und kommt Morgen gut ins Wochenende

Eure Katrin