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Teigfladen-Sandwich mit Putenstreifen, Rucola und Parmesan

Wer mir auf Instagram oder Facebook folgt, hat diese lecker gefüllten Teigwaren schon gesehen. Nun möchte ich Euch natürlich auch das Rezept nicht vorenthalten. Denn diese Teigfladen sind wirklich schnell gemacht und total abwechslungsreich. Entweder Ihr belegt sie und macht eine Art Sandwich daraus oder Ihr macht daraus eine Art Pizza. Aber auch als einfache Beilage zum Grillen oder zum dippen sind sie hervorragend. Als Basis dient ein einfacher Joghurt-Hefe-Teig.

Naan-Brot-Sandwich01Ihr benötigt für 6 Teigfladen:

1 TL Trockenhefe
250 g Mehl
75 ml lauwarme Milch
1 EL Öl
75 g Naturjoghurt
1 Ei (Größe M)
1 TL Zucker
Salz

Und so wird´s gemacht:

Die Milch, Zucker und Hefe miteinander verrühren und abgedeckt ca. 25 Minuten ruhen lassen. Das Mehl mit ca. 1/2 TL Salz mischen und die Hefemilch, das Öl, den Joghurt und das Ei zugeben. Alles schön zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen sollte sich dann verdoppelt haben.

Naan-Brot-Sandwich05Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch mal ordentlich durchkneten und in 6 Teile teilen, welche zu kleinen Kugeln geformt werden. Die Teigkugeln jetzt noch mal ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Jede Kugel nun zu einem ca. 1/2 cm dünnen Teigfladen ausrollen. Ich habe meine Teigfladen ca. 3 Minuten im Kontaktgrill gebacken, so ensteht auch dieses tolle geriffelte Muster. Ihr könnt die Fladen aber auch ganz einfach in einer Pfanne braten. Dafür einfach eine Pfanne erhitzen (ohne Fett!) und die Teigfladen darin von jeder Seite 1-2 Minuten bei starker Hitze goldbraun braten.

Naan-Brot-Sandwich04Meine Teigfladen habe ich als eine Art Sandwich weiter verarbeitet:

Dafür benötigt Ihr:

ca. 200 g Naturjoghurt
3 EL Kräuter eurer Wahl klein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Putenschnitzel
50 g Rucola gewaschen und trocken geschleudert
etwas geriebener oder gehobelten Parmesan

Naan-Brot-Sandwich02

Den Joghurt mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Die Putenschnitzel in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Die Teigfladen mit etwas Joghurt einstreichen, dann mit den Putenstreifen, Rucola und Parmesan belegen und mit einem zweiten Teigfladen abdecken. Fertig ist ein leckerer und leichter Sommersnack.
Also bei uns wird es diese Teigfladen definitiv noch öfter geben. Man kann die fertigen Fladen sicher auch gut einfrosten und dann geht es noch schneller. Einfach auftauen lassen und dann noch mal in der Pfanne oder im Kontaktgrill aufbacken. Oder gleich wie eine Pizza belegen und dann im Ofen überbacken. Ach ja, da bekomme ich gleich wieder Appetit.Naan-Brot-Sandwich03Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend und kommt Morgen gut ins Wochenende

Eure Katrin

Hähnchensandwich

Heute möchte ich Euch meine neue Errungenschaft für die Küche vorstellen. Ich liebäugel ja schon eine Weile mit einem Kontaktgrill aber ich habe immer gedacht, dass das ja dann noch ein Gerät mehr in der Küche ist und ob das denn nun wirklich sein muss. Doch irgendwie hat mich der Gedanke an den Kontaktgrill nicht los gelassen und nun gehört er zu unserem Kücheninventar. Ich möchte ihn auch gar nicht mehr missen. Klar sagt man das am Anfang immer, wenn etwas neu ist, da man dann gefühlt jeden Tag etwas damit „grillt“ aber ich glaube schon, dass er auch weiterhin oft zum Einsatz kommen wird. Mit dem Kontaktgrill kann man Gemüse, Fisch, Fleisch und natürlich auch Toast grillen/toasten. Genausogut kann man ihn aber auch als kleinen Miniofen verwenden. Oder man nutzt ihn als elektrischen Grill im Sommer auf dem Gartentisch. Bisher habe ich Fleisch und Toast/Baguette darin zubereitet. Doch demnächst will ich unbedingt noch etwas Gemüse z.B. für eine leckere Antipastiplatte grillen und dazu vielleicht ein leckeres Stück Lachs.
Hähnchensandwich04Heute gibt es erst mal das Rezept für das Hähnchensandwich und das geht wirklich super schnell.

Die Zutaten habe ich diesmal leider nicht abgewogen, da ich nicht daran gedacht habe aber hier kommt es ja auch nicht genau auf die Menge an. 😉

Ihr benötigt:

1 Baguette
1 große Tomate oder 2 kleine
etwas Barbecuesauce
eine Kugel Mozzarella
2 Hähnchenfilets
Öl
Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Thymian

Und so wird´s gemacht:

Das Hähnchenfleisch in 6 kleine relativ flache Filets schneiden. Etwas Öl mit Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin und Thymian mischen und die Filets darin marinieren. Das macht sich natürlich am Besten, wenn man das gleich Morgens macht und das Fleisch somit mehrere Stunden ziehen kann. Wenn es mal schnell gehen soll, reicht es aber auch wenn das Fleisch ca. 30 Minuten darin liegt.

Hähnchensandwich01Von dem Baguette habe ich die Enden abgeschnitten (wurden dann zu Croutons verarbeitet) und das Baguette quer in 3 Teile geschnitten (eins für mich und zwei für den Mann des Hauses ;-)). Nun die Baguettestücke noch längs aufschneiden und kurz auf den vorgeheizten Kontaktgrill legen. Diesen zu klappen und das Brot ca. 3 bis 4 Minuten rösten. Das Schöne an dem Kontaktgrill ist, dass es nichts zerquetscht. Denn die obere Platte liegt einfach nur leicht auf und passt sich dem „Grillgut“ an. Bei einem Sandwichtoaster hat es mich immer gestört, dass der Toast so zerquetscht wird und der ganze Käse raus läuft. Mal abgesehen davon, dass man natürlich so ein Baguette gar nicht in dem Sandwichtoaster machen könnte.

Hähnchensandwich03

Als das Brot fertig war, kam das Fleisch auf den Kontaktgrill. Hier musste ich natürlich auch erst mal Erfahrungen sammeln. Daher habe ich den Grill immer wieder auf gemacht und durch leichtes Drücken auf das Fleisch getestet ob es noch roh ist. Insgesamt hat es ca. 5 bis 6 Minuten gedauert bis es durch war. Das hängt natürlich davon ab, wie dick die Filets sind. In der Zeit wo das Fleisch grillt, könnt ihr schon mal die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Baguettehälften mit Barbecuesauce bestreichen. Ich hatte zufällig noch selbst gemachte Sauce da. Ihr könnt aber auch Mayonnaise, Ketchup oder eine Sauce eurer Wahl nehmen. Wenn das Fleisch durch ist, dieses auf die unteren Hälften des Baguettes legen, darauf kommen dann die Tomaten und die Mozzarellascheiben. Die oberen Hälften auflegen und die Sandwiches nun noch mal auf den Kontaktgrill legen, so dass das Baguette auch noch mal warm wird.

Hähnchensandwich02

Das Sandwich könnt ihr natürlich auch mit Toastbrot, Paninis oder normalen Brot machen. Auch bei den Zutaten sind Euch keine Grenzen gesetzt. Spontan fällt mir ein Sandwich mit Antipasti und Parmesan ein. Schmeckt bestimmt auch sehr lecker. Der Vorteil bei Toastbrot ist natürlich, dass da auch der Käse schön schmilzt. Bei der Baguettevariante schafft der Kontaktgrill dies natürlich nicht. Und so könnt ihr zum Feierabend oder wenn Gäste kommen, schnell einen kleinen Snack servieren.

Jetzt wünsche ich Euch noch einen schönen restlichen Sonntag und einen guten Start in die nächste Woche.

Habt Ihr noch Tipps oder Rezepte für den Kontaktgrill für mich? Dann immer her damit!

Eure Katrin