Artischocken | Geschmacks-Sinn

Kalte Fladenbrotpizza

Posted on 18. März 2014 by Katrin 4 comments

Wie Einige von euch vielleicht schon wissen, bin ich ein großer Pizza-Fan! Allerdings ist es im heimischen Ofen etwas schwierig eine leckere hauchdünne Pizza hin zu bekommen. Daher bin ich immer wieder auf der Suche nach Alternativen. Bei www.lecker.de bin ich mal wieder fündig geworden. Diese kalte Fladenbrotpizza wollte ich unbedingt probieren. Und es war super schnell zubereitet und geschmeckt hat es auch noch. Also wieder ein tolles Rezept gefunden, was auch nach einem Spätdienst noch schnell zubereitet ist.

fladenbrotpizza02
Laut Rezept sollte eigentlich weißer Balsamico rein. Da ich nicht extra eine Flasche kaufen wollte, habe ich dunklen genommen. Und ich wollte kleine Pizzen haben und entschied mich für kleine Fladenbrote 🙂

Zutaten für 2 Personen:

250 g Büffelmozzarella
1 Dose (425 ml) Artischockenherzen
1 Dose (185 g) Thunfischfilets (im eigenen Saft)
2 Tomaten
1 kleine Gemüsezwiebel
1 Bund Basilikum
3 EL Balsamico-Essig
Meersalz und Pfeffer
Zucker
5 EL gutes Olivenöl
2 kleine runde Fladenbrote

fladenbrotpizza03

» Read more

Posted in Fingerfood, Snacks, Vegetarisch tagged with Artischocken, Büffelmozzarella, Fladenbrot, kalt, Pizza

Tortellini-Artischocken-Frittata

Posted on 4. Februar 2014 by Katrin 4 comments

Heute habe ich mal wieder ein Rezept für Euch, das wirklich unkompliziert und schnell zubereitet ist. Auch wenn ich kein großer Fan von Fertigprodukten bin, gibt es Ausnahmen! Und zwar genau dann, wenn ich Spätdienst habe und alles schnell gehen muss. In diesem Fall sind es Tortellini aus dem Kühlregal. Also quasi „fast“ frisch ;-).

Tortellini-Artischocken-Frittata01
Mein absolutes Highlight bei dem Gericht ist der Bergkäse. Denn der gibt den schön würzigen Geschmack. Klar kann man auch anderen Käse nehmen aber ich bin froh, dass ich zufällig die Bergkäsereste von der Käseplatte verbraucht habe.

Zutaten für eine große Pfanne (26 cm)

1 Dose (425ml) Artischockenherzen
2 Zweige Rosmarin
1 EL Olivenöl
400g frische Tortellini (Spinat-Ricotta Füllung)
100g Parmaschinken
4 Eier
Salz, Pfeffer
150g geriebener Bergkäse

Tortellini-Artischocken-Frittata03
Zubereitung

Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen und vierteln. Die Rosmarinnadeln abstreifen und grob hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Artischocken und den Rosmarin darin andünsten. Jetzt die Tortellini dazugeben und alles schön durchschwenken. Den Parmaschinken zerpflücken und ebenfalls in die Pfanne geben.

Die Eier verquirlen, salzen, pfeffern und die Hälfte des Käses unterheben. Die Eimasse über den Tortellini-Mix gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Tortellini-Artischocken-Frittata02