Es ist Feiertag! Endlich mal wieder ein langes Wochenende. Und das Wetter soll ja sooo schlecht auch nicht werden 🙂 Habt Ihr etwas Besonderes geplant? Wir haben uns mal gegen die Familie entschieden und genießen die freien Tage zu zweit. Einfach mal ein bisschen Zeit für uns, ein bisschen Fahrrad fahren, die Seele baumeln lassen und die schöne Gegend rund um den Tollense-See genießen. Also auch eine kleine Küchenauszeit.

Trotzdem möchte ich Euch die weiteren Rezepte von meinem Buffet vom Spieleabend nicht vorenthalten. Es fehlen ja noch die Walnuss-Speck Cake Pops und die Pesto-Rauke-Schnecken. Beides Fingerfood, was schnell gemacht ist und leider auch sehr schnell weggegessen ist. 😉

Heute gibt es das Rezept für die herzhaften Cake Pops und Ostersonntag sind die Pesto-Rauke-Schnecken dran.

Auf die Idee mal wieder Cake Pops zu machen, bin ich gekommen, als ich meine Küchenschränke aufgeräumt und ausgewischt habe. Denn es gibt da einen Schrank in dem die ganzen Geräte versteckt sind und da tummelt sich dann der Cake-Pop-Maker, das Waffeleisen, ein Fleischwolf, eine Nudelteigmaschine und ein Sandwichmaker. Alle fühlten sich sehr vernachlässigt. Also gibt es mal wieder Cake Pops. Ich habe Euch ja bereits die Käsekugeln aus dem Cake-Pop-Maker vorgestellt und seit August wurde der nicht mehr benutzt. Es wurde also höchste Zeit für ein neues Rezept! Jedoch nutze ich ihn nur noch für die herzhaften Varianten. Denn die süßen Cake Pops mache ich lieber händisch, wie ihr hier noch mal nachlesen könnt.

Als Grundteig nehme ich folgende Zutaten:

250 g Mehl
2 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 TL Salz
2 Eier
6 EL Olivenöl
250 ml Kefir
1 Prise(n) Pfeffer

Das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Olivenöl und Kefir verrühren. Mit Pfeffer würzen. Mischung zügig unter das Mehl rühren. In diese Grundmischung könnt Ihr dann je nach Geschmack weitere Zutaten hinzufügen. Wer keinen Cake-Pop-Maker hat, kann auch eine Muffinform nehmen.

Da ich bei meinem letzten Pasta Rezept so begeistert von dem intensiven Geschmack von getrockneten Pilzen war, habe ich sie diesmal wieder verwendet und zu Pilzen passt Speck super. Die Walnüsse sind dann eher zufällig noch mit dazu gekommen.

Ihr braucht also noch folgende Zutaten:

1 EL Olivenöl
10 g getrocknete Pilze
2 EL Wermut
50 g Speck, mager
100 g Walnüsse
2 TL Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer

Die Pilze in dem Wermut einweichen, danach sehr fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz erwärmen. Den Speck ebenfalls fein würfeln, Walnüsse hacken, beides mit in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.

Die Pilz-Speck-Walnuss-Mischung unter den Grundteig rühren und alles in einen Spritzbeutel füllen. Jetzt entweder in den Cake-Pop-Maker füllen und ca. 3 Minuten backen oder in eine Muffinform gießen und ca. 25 Minuten bei 200 Grad backen.

Also geschmacklich war es würziger als ich vorher gedacht habe und die Pilze und Walnüsse haben super lecker geschmeckt. Nur den Speck hat man fast gar nicht geschmeckt. Und ohne großen Aufwand hat man im Handumdrehen 36 Cake Pops fertig. Jedoch sind diese auch genauso schnell weggefuttert. 😉 Ein Dip oder Tzatziki passen auch super dazu.

In diesem Sinne wünsche ich Euch noch einen erholsamen Karfreitag und am Sonntag könnt Ihr Euch auf die Pesto-Rauke-Schnecken freuen.

Liebe Grüße Eure Katrin