Na in der letzten Woche war es aber ruhig in der Geschmacks-Sinn-Küche ;-). Denn wir haben uns eine Woche Urlaub an der Müritz gegönnt. 🙂 Für uns nicht nur eine sehr erholsame und landschaftlich reizvolle Gegend sondern auch immer eine Herzensangelegenheit. Denn dort haben wir uns kennen und lieben gelernt. 🙂 Ach ja waren die Tage schön aber leider auch sehr schnell vorbei. 😉 Aber das ist ja bei Urlaub immer so.
Kulinarisch habe ich mich diesmal aber so gar nicht ausgetobt. Wir hatten zwar eine kleine Küche die auch absolut ausreichend zum kochen gewesen wäre aber irgendwie ist es eben dann doch anders als Zuhause. Aber hin und wieder Essen gehen oder ein frisches Brot vom Landbäcker mit Belag ist ja auch mal lecker. Nun sind wir aber wieder zu Hause und ja ich habe meine kleine Küche und das Kochen vermisst. Also wurde auch gleich losgelegt. Und im weitesten Sinne hat auch das Gericht etwas mit Urlaub zu tun. Zumindest stammen seine Wurzeln aus Griechenland und lassen Fernweh aufkommen. Inspiriert hat mich diesmal eine Rezeptidee von Tim Mälzer.
Ihr benötigt für 2 Personen:
Gyros-Geschnetzeltes
ca. 3 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Thymian
2 TL getrockneter Oregano
1 TL scharfes Paprikapulver (wer es weniger scharf mag, nimmt lieber die Hälfte ;-))
2 Knoblauchzehen
ca. 400 g Geschnetzeltes (Hähnchen-, Puten- oder Schweinefleisch)
2 Zwiebeln
Salz
4 Stiele glatte Petersilie
Zaziki-Gurkensalat
1/2 Knoblauchzehe
150 g griechischer Joghurt
Salz, Pfeffer
1 EL Weißweinessig
4 Stiele glatte Petersilie
1 Salatgurke
Und so wird´s gemacht:
Für den Gurkensalat den Knoblauch schälen, pressen und zusammen mit dem griechischen Joghurt, Salz, Pfeffer und dem Essig verrühren. Die Blättchen von der Petersilie fein hacken, die Gurke schälen und in feine Scheiben hobeln bzw. reiben. Nun die Gurke und die Petersilie unter das Dressing mischen und noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Öl mit den Gewürzen und dem Knoblauch, welcher einfach geschält und dann durch eine Knoblauchpresse gepresst wird, miteinander verrühren. Nun das Fleisch zum Gewürzöl geben und mindestens 15 Minuten marinieren. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Das Fleisch nun salzen und in einer großen Pfanne bei starker Hitze rundum anbraten. Die Zwiebeln dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minten mit braten.
Die Petersilienblättchen fein hacken und zum Schluß beim servieren über das Fleisch streuen.
Bei uns gab es dazu ein Baguette mit Kräuterbutter gefüllt. Das passte super dazu.
Ein bisschen hat mich das Gericht ja an unseren letzten Urlaub auf Kreta erinnert. Ach ja. Das war so schön dort. Dieses Jahr fällt ein größerer Urlaub aus, da wir im Sommer Nachwuchs erwarten. Aber auch darauf ist die Vorfreude groß. 🙂 Und das Fernweh wird einfach mit kulinarischen Rezepten gestillt. Daher wird es auch in der nächsten Zeit erst mal mit einfachen und schnellen Rezepten weiter gehen. Denn stundenlang in der Küche stehen, wird so langsam schwierig bzw. fühlt sich dann doch nicht mehr so gut an. 😉
Jetzt habt noch eine angenehme Woche und freut Euch auf das lange Pfingstwochenende.
Eure Katrin